圣保利城堡坐落于法国甜酒产区蒙巴齐亚克，庄主Dominique Vidal一向以生产优级的贵腐甜酒为傲。此酒采用的葡萄品种为的赛美容，慕斯卡黛，长相思，这三个品种的葡萄均来自人工采摘，种植密度不超过产量1500升/公顷。恒定低温发酵以后，三分之一的酒液放入法国小橡木桶中陈酿1年，另外三分之二的酒液存放于不锈钢密封罐中，12个月以后两份酒液充分融合，使得整个酒体既充满浓郁的果香和花香，又具备杏仁和蜂蜜的味道。圆润撩人的酒液在口腔中散发着迷人的滋味，回味甘甜且唇齿留香。是一款不可多得的法国贵腐甜白葡萄酒。